Bei der Länderbetrachtung führt Bayern mit weitem Abstand mit 3.989 Fleischereibetrieben von Baden-Württemberg (2.426) und Nordrhein-Westfalen (1.871). Neugründungen von Betrieben erfolgen in beiden Handwerksbereichen nur noch selten. Grund im Bäckereihandwerk seien...
